池袋でホルモンや目利きの黒毛和牛がおすすめの焼肉屋。牛タンも人気
「上質」を知る
熟練の目利き
東京都豊島区南池袋にて焼肉店を営む「焼肉 哲 TETSU 池袋店（ヤキニク テツ イケブクロテン）」。
当店が上質な焼肉をお届けする上で大切にしている事の1つが“品質”です。
九州産の黒毛和牛を中心にしながらも、あえてブランドにこだわらない事で、その時々に最適と思うものを厳選。
冷凍を一切行わず、各部位ごとにブロックで仕入れるので、その鮮度は言うまでもありません。
長年の経験による目利きでお届けする、こだわりの焼肉を存分にお楽しみください。
肉の状態を見極め、
それぞれに合った手切りを
本当に美味しい焼肉は、仕入れや鮮度管理はもちろん、職人の技術が何よりも大切だと当店は考えます。
選び抜いた上質な肉質をより活かすのがその“切り方”。
哲では、各部位やその日ごとの肉の状態を見極め、それらに合わせて一枚一枚丁寧に手切りでご提供しています。
時には大胆に分厚く、時には緻密に薄く切り分けるなど、きっと肉それぞれの表情の違いを感じていただけるはずです。
肉の旨味を引き立てる
自家製のタレ
“肉質”と“技術”によって高められた焼肉を更に上質な味わいにするのが“タレ”の存在です。
自家製でお出しする当店のタレは、肉本来の持ち味を活かす為、あえて主張し過ぎないバランスにしているのが特徴。
まろやかなその味わいとの融合は、正に至極と呼ぶに相応しい相性を発揮します。
タレの他に様々な調味料をご用意していますので、お好みで色々お試しください。
焼肉 哲 TETSU 池袋店 おすすめ焼肉メニュー
※価格は全て税込みです。
- その食感と旨味に驚く
ハツ（タレor塩） - 880円
池袋店限定でお出ししている自慢の逸品が“テツノハツ”。
刺身としても食べられるほどの鮮度抜群のハツをじっくり焼き上げれば、コリッとした食感と溢れる旨味がたまりません。シンプルに塩胡椒で召し上がるのがおすすめです。
部位によって
厚みを変える
名物・牛タン
- 牛タン盛り合わせ
- 1,980円
- 厚切りタン塩
- 2,580円
- たれタン
- 880円
- 極厚タン元
- 3,380円
- 薄切りタン塩
- 1,580円
当店のメニューの中でも特に人気の高い牛タンは、皮付きのブロックのまま仕入れ、タン元、タン中、タン先、タン下の4つにカット。
中でもタン元とタン中は特に上質かつ貴重な部位で、その美味しさは別格です。
その味わいや部位に合った厚みの違いを食べ比べてみるのもまた一興。
相性抜群のネギヤバ白（千切りネギ）・青（刻みネギ）と合わせれば、より風味豊かに召し上がっていただけます。
- 悶絶盛り合わせ
（極厚タン元／極厚ハラミ／シャトーブリアン） - 9,000円
哲の贅沢な味わいを存分に満喫できるのが、当店随一のおすすめ“悶絶盛り合わせ”です。
極厚タン元、極厚ハラミの角切り、シャトーブリアンのステーキという
最上級の部位を惜しみなく組み合わせた一品は正に珠玉の美味しさ。
添えてある岩塩、わさび、黒コショウ、ポン酢、マスタードといった様々な
薬味による味のバリエーションをご堪能ください。
本日の特選ロース
2種盛り合わせ
（生卵付き）
1,600円
肩から腰にかけての背肉部分にあたるロースは、適度な霜降りときめの細かい肉質が特徴です。
手切りで薄くカットしているので、片面をさっと炙るくらいが食べごろ。
やわらかな肉質ととろけるような食感は至福の一言です。たまごダレと合わせて召し上がっていただければ、そのまろやかな味わいに思わず笑みがこぼれる事でしょう。
その他の焼肉メニュー
※価格は全て税込みです。
